Parcours de Denis Dujour,
42 ans, chef propriétaire
42 ans, chef propriétaire
Pour diversifier sa culture culinaire, il fait de nombreux séjours professionnels à l’étranger, cuisinant dans différents restaurants à Londres, New York, Madrid et Florence. En France également, il officie dans diverses régions, notamment au “Café de Paris” à Biarritz et au restaurant de la “La Bastide Saint-Antoine” à Grasse. Il complète ainsi sa formation au contact de chefs cuisiniers célèbres, tels que J.M. Diot, puis D. Oudill et J. Chibois.
A Paris, Denis Dujour a travaillé dans différents établissements avant de s’associer en 2003 pour créer “Les Alchimistes”, rue Favart, où il dirigera la cuisine pendant quatre ans.
Fin juillet 2008, il ouvre sa nouvelle adresse, justement baptisée “Au Goût Dujour”.
Fin juillet 2008, il ouvre sa nouvelle adresse, justement baptisée “Au Goût Dujour”.
